Ciasteczka owsiano-ryżowe z malinami

Wykonanie

Kochani, dzisiejsze ciasteczka zrobiłam z myślą o mojej jutrzejszej podróży. Co prawda to tylko 3 dni, ale dobrze jest mieć coś swojego pod ręką :) Przekonałam się do mąki owsianej i już wiem, że sprawdza się świetnie w ciasteczkach oraz w naleśnikach! Ma swój charakterystyczny smak, ale nie tak wyrazisty, jak np. mąka pełnoziarnista, więc nikt nie musi zauważyć, że coś pozmieniałam :) Ciasteczka są kruche, słodkie i przełamane kwaśnym smakiem malin, a takie połączenia są chyba najlepsze :)
Składniki:
1 szklanka mąki ryżowej
1/2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka płatków jęczmiennych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
120g masła
1/3 szklanki brązowego cukru
1 jajko
1 szklanka malin
Przygotowanie:
Ucieramy masło z cukrem i po chwili dodajemy jajko. Miksujemy, aż składniki się połączą. Powoli wsypujemy wszystkie suche składniki i ponownie ucieramy. Na sam koniec dorzucamy maliny i delikatnie mieszamy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy po czubatej łyżce ciasta, można formować kulki i delikatnie spłaszczyć.
Pieczemy w 170-180 stopniach przez 20-25 min lub do momentu zarumienienia ciasteczek.
Po upieczeniu przekładamy do wystudzenia i delikatnego stwardnienia. Przechowujemy w pojemniczku.
Smacznego :)