Surówka z selera w buraczkowych miseczkach

Wykonanie

Gotowane buraczki nadziewane selerową surówką to doskonała przystawka
do dań mięsnych. Szczególne świetnie pasuje do wielkanocnego obiadu.
Dodatek do surówki suszonych owoców gojii lub żurawiny stanowi fajny akcent
smakowy i dekoracyjny.
Odrobina kiełków buraka podkreśla naturalny i wiosenny charakter przystawki.
Składniki: /4 porcje/
4 buraki ćwikłowe
1 seler /korzeń/
sok z 1 cytryny
1 łyżka chrzanu
2 łyzki majonezu
cukier/do smaku
sól /do smaku
pieprz/ do smaku
2 łyżki owoców gojii lub żurawiny
kiełki buraków/do dekoracji
Wykonanie:
-Buraki ugotować wraz ze skórką, wystudzić i obrać.
-Każdy burak przekroić na pół, delikatnie wydrążyć trochę miąższu ze środka / miąższ wykorzystać do ćwikły /, delikatnie posolić i skropić sokiem z cytryny.
-Seler obrać , zetrzeć na tarce o grubych oczkach i skropić sokiem z cytryną .
-Dodać majonez, chrzan, cześć owoców, doprawić do smaku solą i cukrem , wymieszać.
-Wstawić do lodówki.
-Bezpośrednio przed podaniem nakładać obficie sałatkę we wgłębienia wydrążonych buraczków.
-Wierzch posypać kiełkami buraków, żurawiną lub owocami gojii.