"Makaron" z cukinii z kurkami

Wykonanie

Cukinii ciąg dalszy... To proste i szybkie danie jest idealne na przekąskę, kolację lub na obiad,. Niestety makaron z cukinii jest mało sycący.
1 młoda cukinia
1 cebula pokrojona w kostkę
3/4 szklanki kurek
sól, pieprz
olej do smażenia
Cukinię umyć, odciąć końcówki, przekroić wzdłuż (lub 4 części - "na krzyż" - gdy cukinia jest grubsza).
Obieraczką do warzyw strugać długie paski.
Wrzucić je do gotującej się wody na 2-3 minuty (pilnować, żeby cukinia się nie rozgotowała). Odcedzić.
Na oleju podsmażyć cebulę, dodać kurki, przyprawić.
Makaron z cukinii dodać do usmażonych grzybów i wymieszać.