TARTA SEROWA Z AGRESTEM I BEZĄ

Wykonanie

Właśnie się dowiedziałam, że jestem tłuściutka i to mój własny brat tak stwierdził. No i cóż zrobić? Mam przestać piec, właśnie teraz, kiedy odkryłam, że sera nie trzeba mielić dwa razy starą maszynką, tylko wystarczy zmiksować w blenderze? O nieee, nie dam się tak wrobić. Będę dalej piec, ale będę także biegać! Kiedyś przeczytałam, że po porannym bieganiu można zjeść kawałek tortu czekoladowego, a on się i tak nie odłoży, bo przemiana materii jest pobudzona. Więc świetnie! A ciasto, które upiekłam jest lekko kwaśne, bo z agrestem, więc też zjem go mniej;)
PS 1. Jeżeli Wasi bracia nie uważają, że jesteście tłuściutcy to spokojnie możecie użyć słodszych owoców, jak czereśnie, truskawki, czy borówki, bo serniczek na kruchym cieście jest całkiem całkiem :)
PS 2. Wcale nie jestem taka tłuściutka ;)
PS 3. Jeżeli chcecie ją zrobić tak jak ja z agrestem lub porzeczkami lub innymi kwaśnymi owocami to z pozostałych białek zróbcie bezę, bo inaczej ciężko ją zjeść, no chyba, że lubicie baaardzo kwaśne:D
Ciasto
składniki
125 g mąki
60g masła
1 łyżka śmietany
1 żółtko
łyżka cukry
szczypta soli
Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kulę i schłodzić przez 30 minut w lodówce.
Masa serowa
składniki
250 g sera zmielonego
1 jajko
1 żółtko
łyżka mąki
50 g cukru
skórka z cytryny
500 g owoców
Owoce umyć, oczyścić i wysuszyć. Ser zmiksować z 2 żółtkami, cukrem, mąką i skórką z cytryny. Ciastem wyłożyć formę do tarty o ϕ 20 cm wysmarowaną tłuszczem. Na ciasto wylać masę serową, posypać owocami i piec około 30-40 minut w 180 st. C lub do czasu, gdy masa serowa się zetnie. Po upieczeniu zostawić w formie do ostudzenia. Następnie wyjąć i obficie posypać cukrem pudrem. W przypadku kwaśnych owoców zrobić bezę i zapiec w 200 st. C przez około 15 minut, tak, zeby wierzch był przyrumieniony.
Beza
składniki
2 białka
100 g cukru
szczypta soli
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, pod koniec pieczenia dodawać partiami cukier. Wyłożyć na ciasto, może być gorące i zapiec.