Aromatyczne ciasteczka kakaowo-malinowe z białą czekoladą, żurawiną, pestkami dyni i migdałami.

Wykonanie

Kochani, dziś naszło mnie na ciasteczka, ale takie żeby nie był za słodkie ani za gorzki, a dokładnie połączone.
I wyszły idealne w smaku, krucho wilgotne, słodkie za sprawę syropu malinowego i białej czekolady. Jednakże gorzkie za sprawą żurawiny i ciemnego kakao. Dodatkowo migdały i pestki dyni, które idealnie stonowały się w smaku ciastek. Są idealna, mój syn zwariował na ich punkcie, ja z resztą też. Naprawdę polecam.!!
Składniki:
300g mąki pszennej
60g cukru trzcinowego
3 łyżki cukru wanilinowego
190g margaryny Kasi
45ml syropu malinowego
2 łyżeczka wody
2 łyżeczka proszku do pieczenia
15g kakao ciemne gorzkie
10g kakao słodkie
100g białej czekolady
50g migdałów pokrojonych w plastry lub kawałki
70g pestek z dyni
80g suszonej żurawiny (pokrojone na pół)
Przyrządzenie:
Wszystkie składniki suche dajemy do jednej miski wcześniej przesiane przez sitko, czyli mąkę, cukier, cukier wanilinowy, kakao gorzkie i słodkie, proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką i dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę Kasię i siekamy drobno nożem. Dodajemy syrop malinowy, wodę i zagniatamy ciasto. Ono będzie takie wilgotne, to przy wycinaniu formy możemy delikatnie podsypać mąką.
Wałkujemy na grubość ok 5 mm. Ciastka można wycinać w sposób dowolny- kwadraty nożem, albo w różne kształty. Ja wybrałam kółka i motylki.
Gotowe ciasta wykładamy na blaszce na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 170’C na 15-20 min. Musimy sprawdzać, bo u mnie 15 min wystarczy spokojnie.
A ciasto jest ciemne, więc nie widać, kiedy już gotowe.
Wystudzić na kratce, a w międzyczasie czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Smarujemy pędzelkiem roztopioną czekoladę po ciastkach.
I nakładamy żurawinę, pestki dyni i migdały.
Są cudowne w smaku i pięknie pachną, a to za sprawą syropu malinowego.
Życzę smacznego :)
A to dowód na to że dzieciaczki uwielbiają te zdrowe ciasteczka :)))