Mocno czekoladowe muffiny

z dodatkiem dżemu wiśniowego
Składniki :
200 g gorzkiej czekolady
300 g dżemu wiśniowego
125 g masła
100 g cukru
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
150 g mąki
sól
200 ml śmietany 36 %
Przygotowanie :
125 g masła roztapiam na małym ogniu, dodaję 100 g gorzkiej czekolady, dokładnie mieszam aż czekolada się rozpuści. Zdejmuję garnek z ognia.
Do masła z czekoladą dodaję 300 g dżemu , 100 g cukru, szczyptę soli i 2 roztrzepane jajka.
Dokładnie mieszam.
Mąkę łączę z proszkiem do pieczenia i sodą.
Dodaję do masy.
Dokładnie mieszam.
Formy do muffinek wypełniam ciastem do 2/3 wysokości.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 25 minut.
Gdy babeczki przestygną przygotowuje polewę : 200 ml śmietany podgrzewam na małym ogniu, dodaję 100 g czekolady gorzkiej. Mieszam. Wyłączam ogień i nadal mieszam aż polewa będzie jednolita. Polewę nakładam na babeczki.
I gotowe :)

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson "Jak być domową boginią".