migdałowe muffiny z żurawiną i migdałową kruszonką

Wykonanie

jabłkowe muffiny z kruszonką były dla mojego mężusia nr 1 :) choć szczerze to najbardziej mu smakowała kruszonka. tym razem zrobiłam inna wersje również z jego ulubiona kruszonką. mam nadzieje , że będzie mu tak samo smakować.
składniki na ok 10-12 muffinów:
3/4 szklanki mąki
1 szklanka zmielonych migdałów
2/3 szklanki suszonej żurawiny
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki soku jabłkowego
1/3 szklanki oleju
1/2 łyżeczki sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
kruszonka : po 2 łyżki:
masła
płatków migdałowych
brązowego cukru
mąki z masła, maki , płatków migdałowych i cukru brązowego zagnieść kruszonkę. w jednej misce wymieszać sypkie składniki ( make, cukier , mielone migdały, żurawinę, sodę i proszek). w drugiej misce wymieszać płynne ( jajka, sok, olej) .
sypkie składniki przesypać do miski z płynnymi, energicznie wymieszać. powstałą masą wypełnić ( do 3/4 wysokości) foremki do muffinów. na wierzchu ułożyć kawałki kruszonki . piec ok 25 minut w temp 180 stopni.
muffinki migdałowe to moja kolejna propozycja do akcji muffinowej u domi :)