Lekki sernik z truskawkami

Wykonanie

Lekki, kremowy sernik na zimno , na bazie serków homogenizowanych.
Jako spód świetnie sprawdziły się zwykłe herbatniki kakaowe,
a w roli dodatku orzeźwiającego, świeże truskawki i galaretki agrestowe.
Polecam, gdy nie macie zbyt wiele czasu na przygotowanie efektownego deseru.
Składniki: (na tortownicę o średnicy 18 cm)
masa serowa
400 g serka homogenizowanego waniliowego
125 g śmietanki 30%
2 i 1/2 łyżki cukru pudru
1,5 łyżki żelatyny
warstwa z galaretką
2 galaretki agrestowe
2 i 1/2 szklanki wody
1/3 szklanki śmietanki 30%
ponadto
250 g świeżych truskawek
ok 10 sztuk herbatników kakaowych
Sposób wykonania:
Spód tortownicy wyłożyć herbatnikami. W szczeliny między ciastkami powkładać okruchy herbatników.
Truskawki opłukać. Przekroić wzdłuż na pół i poodcinać końce owoców (by mogły równo stać). Ułożyć ściśle wokół brzegów tortownicy.
Serki homogenizowane połączyć z cukrem pudrem i dobrze wymieszać.
Żelatynę dobrze rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Lekko przestudzić. Wlać do masy serowej wąskim strumieniem i szybko wymieszać, by nie powstały grudki (najlepiej mikserem).
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i połączyć z masą serową. Delikatnie wymieszać.
Pozostałe truskawki pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w tortownicy. Zalać je masą serową. Wstawić do lodówki.
Galaretki rozpuścić w 2 i 1/2 szklanki gorącej wody. Gdy nieco przestygną, wlać śmietankę i wymieszać.
Kiedy galaretka będzie wyraźnie tężeć, wylać ją na schłodzony sernik. Przed wylaniem jeszcze raz dobrze wymieszać.
Wstawić do lodówki na 3 godziny.
Smacznego :)