PLACUSZKI Z TRUSKAWKAMI

Wykonanie

Bardzo smaczne placuszki z wykorzystaniem sezonowych owoców jakimi są truskawki. Robię je obecnie bardzo często, bo najsmaczniejsze są ze świeżymi owocami. Są pulchne, biszkoptowe. Aby dodać im jeszcze więcej truskawkowego smaku polewam je musem z tych jakże pysznych owoców.
Składniki na placuszki (14 sztuk) :
3 jajka
14 dag mąki pszennej
2 płaskie łyżki cukru
½ łyżeczki soli
2 łyżki śmietany kremówki
20 dag truskawek
5-6 kropel esencji migdałowej
Składniki musu truskawkowego :
30 dag truskawek zmiksowanych truskawek
cukier do smaku
ponadto:
cukier puder do posypania placuszków
olej do smażenia
Wykonanie :
Odszypułkowane i umyte truskawki kroimy w talarki o grubości ½ cm. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, dodajemy cukier, a następnie po 1 żółtku.
Odstawiamy mikser i wsiewamy małymi porcjami mąkę, stale mieszając łyżką. Dodajemy śmietanę, całość jeszcze raz mieszamy na jednolitą masę. Na rozgrzaną patelnię z olejem kładziemy łyżką małe porcje ciasta.
Na każdą dajemy po kilka talarków truskawek i ponownie ciasto, tylko tyle, aby przykryć truskawki. Smażymy na złoty kolor.
Natomiast stronę z truskawkami znacznie krócej, aby nie wysmażyć soku. Podajemy posypane cukrem pudrem i polane musem truskawkowym.