Muffiny pomarańczowe

Wykonanie

Ciasto na muffinki było eksperymentem uwieńczonym - tak myślę - sukcesem, gdyż domownikom posmakowały :-) Na pewno do nich jeszcze wrócę i może następnym razem zrobię do nich lukier i ozdobię je na wierzchu kandyzowaną skórką pomarańczową...
Składniki:
1 1/2 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
3 pomarańcze
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1/3 szkl. oleju
1/3 szkl. wody gazowanej
Wykonanie:
Pomarańcze umyć, a następnie zalać wrzątkiem i zostawić je w nim na jakieś 10 minut. Potem wyciągnąć je z wody, pokroić na kawałki i zmiksować blenderem na papkę. Dodać teraz jajka, olej i wodę gazowaną, dokładnie wymieszać mikserem.
Połączyć pozostałe suche składniki i dodać do mokrych. Wymieszać, aż składniki się połączą.
Przełożyć do foremek na muffiny, ja mam silikonowe więc nie muszę już ich smarować tłuszczem :-) lub użyć papierowych papilotek i wstawić do piekarnika na ok. 25 minut w temp, 180 st. C. Sprawdzić przed wyjęciem patyczkiem, czy już się upiekły.
Takie muffinki można polać lukrem, posypać kandyzowaną skórką pomarańczową lub posypać tylko cukrem pudrem.
Smacznego :-)