Śledzie po sułtańsku po mojemu

Wykonanie

Może nie są to oryginalne śledzie po sułtańsku, bo trochę przerobione na mój smak, ale mnie właśnie tak przyrządzone najbardziej smakują :-)
Zachęcam to wypróbowania ...
Składniki:
5 filetów ze śledzi (matiasów)
1 słoiczek koncentratu pomidorowego (190 g)
2 duże cebule
100 g rodzynek
4 łyżki octu winnego
3 liście laurowe
kilka kulek ziela angielskiego
sól
pieprz
4 łyżki oliwy
Wykonanie:
Śledzie wypłukać parę razy i wymoczyć w wodzie, żeby nie były zbyt słone. Następnie pokroić je w kawałki i spryskać sokiem z cytryny.
Rodzynki zalać wrzątkiem i wymoczyć ok. 15 minut, odcedzić na sitku.
Cebulę pokroić, i zeszklić na oliwie, trochę posolić. Kiedy cebula będzie już miękka, dodać koncentrat pomidorowy, ocet winny, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz. Wszystko razem chwilę podusić i wystudzić.
Następnie wymieszać razem ze śledziami i rodzynkami.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego :-)