Tortilla w stylu orientalnym

Wykonanie

Na 4-5 porcji
3 duże ziemniaki(500 g) - umyć, pokroić w dużą kostkę
1 ząbek czosnku - drobno pokroić
1 cebula - drobno pokroić
2 małe pomidory - pokroić w drobną kostkę
4 gałązki natki pietruszki - oberwać listki i grubo posiekać + kilka do dekoracji
4 jajka - rozkłócić w misce
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i cebulę, zeszklić. Dodać ziemniaki i smażyć ja przez 20 min na średniej temp, od czasu do czasu mieszając. Odstawić, domieszać pomidory i pokrojoną natkę, doprawić solą i pieprzem. Domieszać jajka, udekorować listkami natki. Piec 30 minut w 180°C ( termoobieg 160°C ) we wcześniej nagrzanym piekarniku.
Tortilla ziemniaczana jest dobra zarówno gorąca, jak i letnia i zimna.
Na piknik należy pokroić ja na niewielkie kawałki.