Rolada marchewkowa z różanym kremem. Zdrowo,prosto,smacznie!

Składniki

Wykonanie

Ciasto
470 g marchwi - obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach
2 cm imbiry - obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach
3 jajka
25 g truvii lub innego słodzidła*
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
sok i starta skórka z 1/2 limonki
2 łyzki wody
2 łyżki skrobi kukurydzianej
odrobina startej marchwi do ozdoby
Różany krem
2 łyżki truwi
3 łyżki gorącej wody
1 łyżeczka ekstrektu z wanilii
1 łyżeczka wody różanej
500 g jogurtu greckiego 0% tłuszczu

Różany krem
(najlepiej przygotować dzień wcześniej )
Do miski wlać wodę, wspać truwię i ubijać, aż powstanie piana. Domieszać ekstrat wanilii, wodę różaną. Na koniec dodać jogurt i dokładnie połączyć. Schłodzić w lodówce.
Ciasto
Startą marchem i imbir przełożyć do rondla, zasypać truvią. Domieszać sok z limonki, ekstrakt z wanilii, wodę i gotować na średniej temp. mieszając od czasu do czasu, przez ok 20-25 minut. Następnie przełożyć masę do miski. Gdy przestygnie domieszać żółka i skrobię. Białka jaj ubić na sztywno, domieszać do masy. Masę wyłożyć na blachę, rozprowadzić. Piec ok 20 minut w 190°C z termoobiegiem. Po upieczeniu, przykryć ciasto czystym kawałkiem papieru do pieczenia i energicznym ruchem odwróci. Delikatnie zdjąć papier z pieczenia.
Następnie rozprowadzić różany krem, zostawiając czyste brzegi i zrolować. Roladę ciasno owinąć papierem i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Roladę marchewkową posypać pudrem z truvii,
przybrać startą marchewką.