Delicja czekoladowa

Wykonanie

Ten przepis leżakował u mnie od dość dawna, zresztą jak setki innych - kiedy ja to wszystko wypróbuję...? Pochodzi z bloga Pieprz czy wanilia .
Szukałam czegoś niewielkiego i pysznego i padło na to:)
Składniki na okrągłą formę o śr. 20 cm:
* 4 żółtka + 4 białka
* 100 g cukru pudru (w oryginale 150 g) - dałam 100 g fruktozy (akt ualizacja : teraz używam ksylitolu)
* 150 g masła bardzo miękkiego (w temp. pokojowej)
* 200 g ciemnej gorzkiej czekolady (dałam 70%)
* 2 łyżki mąki - dałam tradycyjnie mąkę pszenną graham typ 1850 (aktualizacja: teraz nie używam m ą ki pszennej)
* 100 g mielonych migdałów - dałam 50/50 migdałów i orzechów laskowych, bo nie miałam tyle migdałów
* szczypta soli
Najpierw odszukałam okrągłą foremkę, którą kupiłam jakiś czas temu, bo mi się bardzo spodobała i kosztowała grosze. Do tej pory nie znalazłam dla niej zastosowania, a teraz okazała się genialna na to właśnie ciasto! Bardzo się ucieszyłam;)
Następnie nastawiłam piekarnik na 220*C.
Czekoladę połamałam, rozpuściłam na parze i zostawiłam do przestygnięcia.
Żółtka oddzieliłam od białek, dodałam fruktozę i utarłam w makutrze do białości. Do masy jajecznej dodawałam po trochę masła i dalej ucierałam. Masło było w temp. pokojowej, a jednak bardzo trudno mi się ucierało, nie udało mi utrzeć całości na gładko, pozostały grudki, ale wpływu to na nic w sumie nie miało. Dodałam mąkę i stopioną czekoladę i wymieszałam. Na koniec ubiłam białka ze szczyptą soli i przekładałam po trochę do masy. Starałam się wg zaleceń robić to delikatnie, żeby piana nie opadła, ale szło mi to dość opornie, więc wymieszałam w końcu energicznie i chyba niczemu to nie zaszkodziło;)
Ciasto przełożyłam do wysmarowanej masłem foremki i wsadziłam do piekarnika. Wg przepisu miało być pieczone 20-25 min, ale mnie po 20 minutach przypaliło się z lekka, więc czym prędzej je ewakuowałam z piekarnika.
Ciasto pyszne, choć następnym razem będę piekła albo w niższej temperaturze albo krócej i będzie idealne:)
Komentarze