Krajanka z malinami i orzeszkami pini

Wykonanie

Niezwykły smak, niezwykła krajanka. Brak mi słów, by powiedzieć, jaka jest pyszna. Kruchość i lekkość kruszonki z płatków owsianych, jeszcze ciepłe, pachnące maliny, mmm… Polecam!
Składniki:
200 g mąki pszennej
200 g płatków owsianych
250 g masła
140 g jasnego cukru muscovado
skórka otarta z 1 cytryny
100 g orzeszków pini
250 g malin (mogą być mrożone)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, płatki i masło, wyrabiając palcami na jak na kruszonkę. Dodać cukier, skórkę z cytryny i 3/4 orzeszków piniowych - dalej wyrabiać między palcami. Całość ma przypominać klejącą, grudkowatą kruszonkę.
2/3 kruszonki wcisnąć w wyłożoną papierem kwadratową formę o boku 23 cm. Na nią wyłożyć równomiernie maliny, następnie na maliny wysypać resztę kruszonki, posypać pozostałymi orzeszkami.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 35 - 40 minut. Wyjać, pokroić na 12 części, póki ciepłe.
Smacznego :-).
Źródło przepisu - GoodFood magazine '101 cakes and bakes'.