Makaron z łososiem wędzonym i rukolą

Wykonanie

Składniki
2 porcje
200 g makaronu Pappardelle (lub tagiatelle)
150 ml śmietanki kremówki
starta skórka z 1/2 cytryny (tylko żółta część skórki)
90 g wędzonego łososia, pokrojonego w paski
duża garść rukoli, opłukanej i bez twardych łodyżek
sól i świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie)
Przygotowanie
Zagotować osoloną wodę, dodać makaron i ugotować go al dente. Odcedzić, zachowując około 1/3 szklanki wody, w którym gotował się makaron. Makaron włożyć z powrotem do garnka i ustawić go na wolnym ogniu.
Dodać śmietankę kremówkę, skórkę z cytryny oraz kilka łyżek wody, w której gotował się makaron. Wymieszać i zdjąć z ognia. Dodać łososia oraz rukolę, wymieszać i ewentualnie dodać więcej wody gdyby sos był za gęsty*. Doprawić ewentualnie solą (uwaga, łosoś wędzony jest słony) oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zaraz podawać.
Wskazówki
* jeśli użyjesz bardziej gęstej i lepszej jakości śmietanki kremówki, sos będzie potrzebował nieco więcej wody z gotującego się makaronu niż w przypadku płynnej śmietanki.