Ekspresowy piernik ze śliwkami

Wykonanie

piątek, 2 Styczeń 2015, autor: blue_megi, 4 Komentarzy »
Rewelacyjne ciasto, które robi się równie szybko co muffinki. Z kawałkami suszonych śliwek i mocno wyczuwalnym smakiem domowych powideł śliwkowych. Ciasto jest bardzo smaczne, polecam!
Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
szklanka mleka
pół szklanki oleju
3 jajka
2 łyżeczki przyprawy do piernika
łyżeczka cynamonu
łyżeczka sody oczyszczonej
czubata łyżeczka kakao
20 dag suszonych śliwek
150 g powideł śliwkowych (około pół słoiczka), najlepiej domowych
Śliwki kroimy na mniejsze kawałki. Jajka roztrzepujemy z mlekiem i olejem. W misce mieszamy mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, cynamon, przyprawę do piernika i kakao. Wlewamy płynne składniki i mieszamy metalową trzepaczką, aż się połączą. Dodajemy powidła śliwkowe oraz pokrojone śliwki i mieszamy krótko, tak, aby pozostały większe grudki powideł.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto do keksówki. Piernik pieczemy przez godzinę w 200 stopniach. Smacznego!