Zapiekana cukinia z mięsem

Wykonanie

To danie powstało pod wpływem wielkiej ochoty wypróbowania cukinii. Nie miałam konkretnego przepisu, wzięłam po prostu to co miałam w lodówce a co, moim skromnym zdaniem, świetnie się ze sobą łączy. Cukinia to takie warzywo, które zaskakuje mnie za każdym razem. Tym razem, po wyjęciu dania z piekarnika pomyślałam że jest do wyrzucenia a po pierwszym kęsie wiedziałam że jest do powtórki:)
Składniki:
4 średnie cukinie
30 dag mięsa mielonego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
bazylia
starty żółty ser
Mięso z czosnkiem podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać pokrojoną paprykę i dalej smażyć. Dodać sól, pieprz i zioła do smaku. Podlać odrobiną wody i dodać koncentrat pomidorowy. Smażyć do miękkości mięsa. Przygotowanym farszem wypełnić wydrążone cukinie, posypać startym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać około 30 minut.
Smacznego:)