Muffinki z dynią

Wykonanie

Wczoraj była zupka a dzisiaj muffinki:)
Pyszne muffinki z puree z dyni,delikatne,mięciutkie,pulchniutkie i wilgotne oczywiście(oj,gdyby nie były wilgotne to by ich tutaj dzisiaj nie było:))
Dynia jest wlaściwie nie wyczuwalna ale jednak smak jest zdecydowanie nietuzinkowy(jeśli można tak napisać o smaku)
Polecam wszystkim starym i nowym fanom dyni:)
Składniki:
1,5 szklanki mąki
300 ml puree z dyni
2 duże jajka
1 łyżeczka przyprawy do piernika
3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody do pieczenia
szczypta soli
szczypta cynamonu
1 łyżeczka cynamonu plus 1 łyżka cukru
Przygotowujemy puree: dynię bez skórki kroimy na małe kwadraty.Blaszkę do pieczenia smarujemy masłem,pokrojoną dynię układamy na blaszce i gdzie niegdzie kładziemy kawałeczki masła.Blaszkę z dynią wkładamy do piekarnika,piekarnik nastawiamy na 180 stopni C i pieczemy dynię do momentu aż będzie miękka.Miękką,upieczoną dynię miksujemy blenderem.Z 1 kg obranej,pokrojonej dyni wyszło mi 500 ml puree.
Cynamon mieszamy z cukrem.
Mąkę,proszek,sodę,cukier,sól,przyprawę do piernika,cynamon mieszamy ze sobą i odstawiamy.Jajka delikatnie mieszamy z olejem,powoli wlewamy do mąki z dodatkami.Na końcu dodajemy puree z dyni.Wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej,gładkiej konsystencji.Blaszkę wykładamy papilotkami do muffinków,piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.Łyżką do lodów(najlepiej moim zdaniem) nakładamy porcje ciasta do foremek,każdą porcję posypujemy cynamonem z cukrem i wstawiamy do piekarnika.Pieczemy przez ok.30 min. Muffinki są pyszne więc życzę smacznego:)
Zostało mi trochę cukru z cynamonem więc oprószyłam muffinki również tuż po upieczeniu:)
Smacznego :)