Babeczki kawowo-czekoladowe z różowymi czapeczkami

Wykonanie

Witam! Jutro wybieramy się z Rafałem na wesele i nie będzie Nas 2 dni. Dlatego też dzisiaj wstawiam coś słodkiego na weekend, który ma być podobno bardzo gorący i słoneczny - tak, żebyście o Nas nie zapomnieli! Będzie to przepis na pyszne kawowo-czekoladowe babeczki/muffinki/cupcakes (dla mnie to wszystko to samo).
Niektóre z nich ozdobiłam bitą śmietaną zabarwioną na różowo. Przepis na ciasto pochodzi stąd .
Składniki (na ok. 16 babeczek):
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1/4 łyżeczki soli (dałam szczyptę)
1/2 łyżeczki cynamonu
2 i 1/2 proszku do pieczenia
1 szklanka mleka (dodałam trochę więcej bo ciasto wydawało mi się zbyt gęste)
1/2 kostki rozpuszczonego masła
1 jajko
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
Suche składniki wsypujemy do miski. Do drugiej miski wlewamy mleko, masło, jajko - wszystko dokładnie mieszamy. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy do momentu połączenia się składników. Na koniec dodajemy drobno pokrojoną czekoladę.
Masą wypełniamy papilotki bądź blachę do pieczenia. Wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Gotowe babeczki studzimy.
Jeżeli chcemy je ozdobić do ubijamy ok. 350 ml śmietany kremówki 36% razem z 3 łyżkami cukru pudru dodając barwnik spożywczy - u mnie różowy.
Smacznego!