Naleśniki Peach Melba

Wykonanie

Wczoraj pisałam, że córka na obiad wybrała coś innego. Oczywiście takie naleśniki to raczej deser, a nie obiad, ale przecież od czasu do czasu można zaszaleć. Dokonałam modyfikacji w stosunku do oryginalnego deseru Zamiast gotować brzoskwinie w syropie, skarmelizowałam je na patelni. Wyszło wspaniale. Polecam taką modyfikację.
Składniki:
4 naleśniki (np z tego przepisu)
1 brzoskwinia
2 łyżki masła
1 łyżka cukru waniliowego (domowego lub z prawdziwą wanilią)
2 - 3 garście malin
2 łyżeczki cukru waniliowego (domowego lub z prawdziwą wanilią)
lody waniliowe
Wykonanie:
Brzoskwinie kroimy na plastry. Na patelni rozgrzewamy masło i łyżkę cukru. Kiedy powstanie delikatny karmel, kładziemy plastry brzoskwini i karmelizujemy z każdej strony przez kilka minut. Maliny przekładamy do misy blendera i miksujemy z 2 łyżeczkami cukru waniliowego. Mus przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Na naleśniki kładziemy 3 - 4 plastry brzoskwiń. Składamy w trójkąt. Na wierzch kładziemy gałkę lodów i polewamy sosem malinowym.