Kurczak pieczony

Wykonanie

Przepis na perfekcyjnie upieczonego kurczaka … nafaszerowanego kawałkami cebulki, czosnku, poszatkowanej natką pietruszki oraz kawałkami cytryny, która to nadają mięsu cudownego, lekko cytrusowego aromatu. Idealne propozycja na niedzielny, rodzinny obiad. Polecam!
Składniki:
1 kurczak w całości ok 1,5 -2 kg
½ cytryny
½ pęczka świeżej pietruszki
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 marchwie
Składniki na marynatę:
3-4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki słodkiej, czerwonej papryki
2 szczypty pieprzu cayenne
1 łyżeczka majeranku
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C (grzałka góra-dół).
Cytrynę myjemy kroimy w ćwiartki. Natkę pietruszki myjemy i szatkujemy, nie musi być za drobno. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w piórka.
Marchew obieramy i kroimy wzdłuż na pół. Rozkładamy na spodzie naczynia żaroodpornego.
Wszystkie przyprawy na marynatę wsypujemy do miseczki, wlewamy olej i mieszamy.
Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy marynatą. Do środka kurczaka wlewamy trochę marynaty, wkładamy cytrynę kawałki cebuli, czosnek oraz pietruszkę. Nogi kurczaka związujemy sznurkiem tak, aby farsz nie wyleciał podczas pieczenia.
Kurczaka układamy w naczyniu na ruszcie z marchewki na jednym boku. Wstawiamy go na ok. 25 minut do piekarnika. Po tym czasie przewracamy kurczaka na drugi bok i pieczemy następne 25 minut. Następnie kurczaka układamy piersiami do góry i pieczemy ok. 1 godzin, w zależności, jaki duży kurczak czas pieczenia możemy skrócić lub wydłużyć.
Upieczonego kurczak wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na ok 10 minut, aby soki równomiernie się rozeszły. Mięso porcjujemy i podajemy z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!