piersi z kurczaka pieczone w sosie z mango, imbirem i bazylią

Składniki

Wykonanie

0 Likes
Podziel się:

Pada i pada, więc usłoneczniamy chociaż talerze. Kurczak w wersji egzotyczniejszej niż pogoda. Sos ze słodkim mango, ostrym imbirem i sosem sojowym, do tego pęczek świeżej bazylii. Fajne to, proste to i do ryżu w sam raz.
(2-3 porcje)
1 podwójna PIERSI Z KURCZAKA (lub INDYKA)
1 miękkie, dojrzałe MANGO
200 ml BULIONU (lub wody z 2 łyżkami sosu sojowego)
1 łyżka MĄKI ZIEMNIACZANEJ
pęczek posiekanej ŚWIEŻEJ BAZYLII
MARYNATA:
1 łyżka drobno posiekanego IMBIRU
2 ząbki CZOSNKU, przeciśnięte przez praskę
2 łyżeczki MIODU
2 łyżki SOSU SOJOWEGO
2 łyżki OCTU RYŻOWEGO/WINNEGO
1 płaska łyżeczka IMBIRU I SŁODKIEJ PAPRYKI
3 łyżki OLIWY Z OLIWEK/ OLEJU KOKOSOWEGO
DO PODANIA:
RYŻ BASMATI/JAŚMINOWY
KASZA BULGUR/ JĘCZMIENNA
nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz tutaj!
Kurczaka kroimy w cienkie, 1cm fileciki, delikatnie rozbijamy je tłuczkiem i przekładamy do miski. Dodajemy składniki marynaty, mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok 20-30 minut. Mango obieramy i kroimy w kostkę. Zamarynowane filety wraz z marynatą podsmażamy na rozgrzanej patelni 2 minuty z każdej strony (do zrumienienia) i przekładamy do żaroodpornego naczynia z przykrywką. Na wciąż gorącą patelnię z resztkami marynaty wlewamy bulion/wodę i stopniowo, wciąż energicznie mieszając dosypujemy mąkę ziemniaczaną, tak by nie powstały grudki ( najlepiej zrobić to przy użyciu trzepaczki), doprawiamy solą i pieprzem. Sosem zalewamy mięso, dodajemy mango i połowę posiekanej bazylii. Całość przykrywamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200*C ok 25 minut. Przed podaniem posypujemy resztą posiekanej bazylii.. Gotowe!