Czekoladowy piernik bez jajek

Wykonanie

Banalnie łatwy w miarę szybki piernik. Smaczny, wilgotny i bez jajek co może być dla nas znaczące gdy przed Świątecznym zamieszaniem nagle nam ich braknie :) Przepis z bakenoir.com .
Składniki :
3 szklanki mąki
2 łyżki gorzkiego kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 szklanka cukru
1 czubata łyżka przyprawy do piernika
2 łyżki cukru waniliowego
7 łyżek marmolady lub dżemy śliwkowego
2 szklanki mleka
Ponad to :
2 łyżki dżemu lub marmolady śliwkowej ( tutaj użyłam marmolady brzoskwiniowej )
1 łyżka rumu ( użyłam whisky ale lepiej sprawdzi się rum )
Polewa :
100 g czekolady
3 łyżki masła
W misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, kakao ( najlepiej przesiać ), sodę,sól, cukier, przyprawę do piernika i cukier waniliowy. Dodajemy dżem i stopniowo wlewamy mleko miksując. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą a masa będzie gładka i jednolita.
Ciasto wylewamy do formy o wymiarach 30x30 cm ( u mnie 25x25 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180°C przez 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ja piekłam 45 minut ale miałam dużo mniejszą formę w dużej formie powinno się upiec w 20 minut. odstawiamy do ostygnięcia.
Na małym ogniu podgrzewamy 2 łyżki dżemu z alkoholem do momentu aż zabulgocze. Zestawiamy z ognia, smarujemy wierzch ostudzonego ciasta.
Składniki polewamy roztapiamy nad kąpielą wodą na gładką i jednolitą masę. Polewamy wierzch ciasta.
Smacznego :)