Tureckie ciasteczka migdałowe

Wykonanie

Rzutem na taśmę zamieszczam ostatni przepis w ramach Orzechowego Tygodnia. Tym razem będą to ciasteczka migdałowe. Przepis zaczerpnęłam z serii dodatków do Gazety Wyborczej pt. „Wakacyjne smaki”. Ten z 4 sierpnia 2010 poświęcony był kuchni tureckiej.
Składniki na ciasto:
30 dag mąki
kostka masła
3 jajka
3 łyżeczki cukru pudru
szczypta soli
pół opakowania cukru waniliowego
ok. 20 obranych migdałów
Składniki na syrop:
3 szklanki wody
0,5 kg cukru
sok z 1/2 cytryny
Najpierw roztapiamy masło i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie zabieramy się za syrop. Zagotowujemy wodę z cukrem i wyciskamy do niej sok z 1/2 cytryny, gotujemy jeszcze 10 minut. Studzimy. Przygotowujemy ciasto w mikserze: przesiewamy mąkę, wlewamy stopione masło, dodajemy jajka wymieszane z cukrem pudrem, sól i cukier waniliowy. Wyrabiamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Lepimy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, a w środek każdej z nich wciskamy migdał. Pieczemy 35 minut w temperaturze 180 stopni. Gorące ciasteczka wkładamy na 15 minut do wcześniej przygotowanego syropu.
Smacznego!