Sałata z gotowanych buraków z makrelą i ziemniakami

Wykonanie

Buraki, buraki! To są łobuziaki! Bo nie dają się obierać tak łatwo jak ziemniaki!
W dzisiejszym odcinku znajdziemy burakom nowe zastosowanie Wielu z nas kojarzy to warzywo jako główny składnik barszczu lub tarty dodatek do schabowego. Chciałam pokazać, że burakom można nadać zupełnie nowy wymiar, przygotowując z nich sałatkę. Oprócz buraków w sałatce znajdziemy jeszcze ziemniaki, makrelę – wszystko w dużych, konkretnych kawałkach. Całość okrasza rukola i dressing cytrynowo-miodowy na oliwie. Zachęcam do spróbowania! Sałatka łatwa, niedroga a smaczna i efektowna! P.s. do obierania buraków polecam używać rękawiczek, gdyż mocno barwią ;)
Składniki:
2 solidne porcje
3 buraki
5 niewielkich ziemniaków
1 wędzona makrela
60 g rukoli
½ czerwonej cebuli
Sos:
Łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
Sól
Pieprz
Wykonanie:
Ziemniaki i buraki gotujemy, aż będą miękkie. Gdy wystygną – obieramy i kroimy w plastry ok. 0,5 cm. Rukolę myjemy, a cebulę kroimy na piórka. Z makreli starannie wyjmujemy ości i dzielimy na dosyć duże cząstki.
Przygotowujemy sos : do miseczki wyciskamy cytrynę dodajemy miód i oliwę. Mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Na talerze wykładamy rukolę. Na nią pokrojone ziemniakami, buraki i cebulę. Na koniec dodajemy makrelę i polewamy sosem cytrynowo-miodowym. Smacznego! :)
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)