Dyniowe pancakes z bananami

Wykonanie

Jak szaleć, to szaleć! Nie odpuszczę dyni tak łatwo ;) W weekendy staram się celebrować wspólne śniadania. Zależy mi na zrobieniu czegoś innego niż kanapki. Żałuję, że w tygodniu nie mam na to czasu… Pancakes chyba zawsze są dobre na śniadania :) Te nie tylko są pulchniutkie, ale też wzbogacone smakiem dyni i bananów ;) Czyż nie brzmią kusząco? Polecam polane odrobiną miodu lub syropem klonowym! ;) Pyszny początek dnia!
Składniki:
170 g mąki
115 g puree dyniowego
1 łyżka cukru brązowego
2 jajka (oddzielnie żółtko i jajka)
250 ml mleka 2%
2 łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki cynamonu
2 łyżki oleju roślinnego
2-3 banany
sól
Wykonanie:
W misce mieszamy składniki suche oraz przyprawy. W drugiej misce mieszamy razem puree dyniowe, żółtka, mleko i olej roślinny. Następnie wlewamy składniki mokre do suchych i delikatnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do przygotowanej mikstury. Banana kroimy na plasterki tuż przed smażeniem (aby nie zbrązowiał możemy go skropić cytryną). Na natłuszczoną i rozgrzaną patelnię wkładamy około 2 łyżki ciasta (na jednego placuszka). Na wierzch kładziemy 4-5 krążków banana. Gdy pancake zbrązowieje od spodu, przewracamy go na drugą stronę i dosmażamy. Bon appetit!