Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków

Wykonanie

Dwa lata temu, 6 października 2013r. opublikowałam swój pierwszy post. Był to przepis na ośmiornicę . A właściwie dwa przepisy - ośmiornica duszona z porto i ośmiornica pieczona z ziemniakami.
Nie bez powodu to ośmiornica znalazła się w pierwszym wpisie. Była przygotowywana przeze mnie tam gdzie smakuje najlepiej, czyli w małej portugalskiej miejscowości, gdzieś daleko w Algarve. Był to mój ośmiorniczy debiut - wyszło pysznie.
Na pomysł prowadzenia bloga wpadłam zaraz po powrocie z tych wspaniałych wakacji. I może dlatego w pierwszym wpisie koniecznie chciałam się moim wakacyjnym sukcesem podzielić :)
Ponieważ szczęśliwie, od paru miesięcy,w owadzim sklepie (tak, tak, portugalskim) stwory są w ciągłej sprzedaży, mogę je co trochę przerabiać i zajadać.
Aby uczcić dwa lata blogowania, serwuję Wam pyszną sałatkę z gotowanej ośmiornicy i ziemniaków. Świetnie nadaje się na przystawkę. Podawać z białym pieczywem i kieliszkiem białego, wytrawnego wina. Smacznego!
A jeżeli lubicie stwora, zajrzyjcie do pozostałych przepisów:
Ośmiornica duszona w porto i pieczona z ziemniakami
Ośmiornica po galicyjsku
Ośmiornica duszona z batatami i pomidorami
Sałatka z małych ośmiorniczek
Ośmiornica marynowana w occie
składniki (3 porcje)
1 ośmiornica (u mnie mrożona ok 1 kg)
cebula
2 liście laurowe
dodatki do sałatki
ok 200 g - 2-3 ugotowane ziemniaki, pokrojone w dużą kostkę
1-2 dymki ze szczypiorem, pokrojone w plasterki
łyżka posiekanej natki pietruszki
do doprawienia:
sok z 1/2 cytryny
oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku
płatki ostrej papryki
łyżeczka suszonego oregano
przygotowanie
Ośmiornicę, o ile kupiliście mrożoną, rozmrozić, najlepiej przez noc, w lodówce. Rozmrożoną opłukać, oczyścić worek z niejadalnych części ( o ile nie został wcześniej oczyszczony). Od spodu ośmiornicy zobaczymy czarny punkt - trzeba wycisnąć "dziób" który się tam znajduje. Napełnić duży garnek wodą i zagotować. Kiedy woda się zgotuje, zanurzyć ośmiornicę we wrzątku i natychmiast wyjąć. Powtórzyć jeszcze 2 razy, co spowoduje ,że ośmiornica skruszeje. Odlać większość wody , dodać cebulę i liść laurowy, gotować ośmiornicę do czasu aż będzie miękka, na małym gazie , garnek przykryty, ok 35-40 minut.
Po ugotowaniu ośmiornicę wyjąć z wody poczekać aż chwilę przestygnie.
Ramiona ośmiornicy pokroić w krążki. Do miski włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, na nich kawałki ośmiornicy, szczypior, pietruszkę. Wszystko posolić solą morską, posypać płatkami papryki, pieprzem, oregano. Polać obficie oliwą i sokiem z cytryny ( do smaku) Wymieszać. Smacznego!