Ośmiornica

Wykonanie

Ośmiornica duszona z porto i ośmiornica pieczona z ziemniakami
przepis ze strony http://pratos-e-travessas.blogspot.com/2012/12/receitas-de-polvo-para-o-natal-octopus.html
składniki - 4 osoby
1 ośmiornica ok 3 kg
Przygotowanie:
napełnić duży garnek wodą i zagotować . Kiedy woda się zgotuje, zanurzyć ośmiornicę we wrzątku i natychmiast wyjąć. Powtórzyć jeszcze 2 razy, to spowoduje ,że ośmiornica skruszeje. Odlać większość wody , dodać cebulę i liść laurowy, gotować ośmiornicę do czasu aż będzie miękka, na małym gazie , garnek przykryty, ok 35-40 minut.
Po ugotowaniu przeciąć ośmiornicę na 2 części - jedną użyć do duszenia, drugą do upieczenia
ośmiornica duszona z porto
puszka pomidorów
3 łyżeczki oliwy
200 ml porto
2 ząbki czosnku , zgniecione
1 mała cebula posiekana
pęczek pietruszki
liść laurowy
sól
świeżo zmielony pieprz
pietruszka natka do serwowania
przygotowanie
wcześniej ugotowaną ośmiornicę pokroić na ok 2 cm kawałki. Rozgrzać oliwę na patelni i zeszklić cebulę. Dodać kawałki ośmiornicy, pomidory, pietruszkę, czosnek, wino i liść laurowy. Gotować na małym ogniu przez ok 20 min. Jeżeli gulasz jest zbyt gesty -dodać nieco wody z gotowania ośmiornicy. Posypać pietruszką i podawać z chlebem
ośmiornica pieczona z ziemniakami:
6 czerwonych ziemniaków przekrojonych na 4
2 00 ml oliwy
1 duża cebula pokrojona w krążki
1 pęczek pietruszki
2 łyżki papryki mielonej
4 zgniecione ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz
pieczona ośmiornica:
piekarnik rozgrzać do 200º, w naczyniu do zapiekania ułożyć cebulę i pietruszkę . Na to położyć ugotowaną wcześniej ośmiornicę , ziemniaki, posypać czosnkiem i solidnie skropić oliwą. Doprawić solą , pieprzem i papryką. Włożyć do piekarnika na 1 godzinę , do czasu aż ośmiornica będzie ładnie przypieczona, a ziemniaki się upieką .