Zupa botwinka

Wykonanie

Pin It
Na targach i bazarach zrobiło się kolorowo. Maj jest najbardziej kolorowym miesiącem w roku, więc trzeba to wykorzystać :-). W związku z tym dziś na blogu jedna z bardziej kolorowych polskich zup: botwinka.
Składniki:
3 nóżki kurczaka
1 marchewka
1 mała pietruszka
kawałek selera
1 1/2 litra wody
pęczek botwinki
szczypta kwasku cytrynowego
1 mały kubek śmietany
sól, pieprz
2 jajka ugotowane na twardo
szczypiorek
Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka razem z kurczakiem, zalewamy zimną wodą. Gotujemy do miękkości warzyw.
Botwinkę moczymy w zimnej wodzie i dokładnie płuczemy. Małe buraczki kroimy w kostkę, wrzucamy do gotujących się warzyw, dodajemy kwasek. Po 4-5 minutach dodajemy pokrojone w paski liście botwinki. Gotujemy jeszcze dosłownie chwilę. Przyprawiamy. W osobnej misce mieszamy śmietanę z odrobiną zupy, wlewamy do garnka, mieszamy, wsypujemy szczypiorek. Podajemy z jajkiem pokrojonym w ósemki.