BOTWINKA

Wykonanie

Botwinka to dla mnie obowiązkowa zupa przygotowana wiosną. Bardzo smaczna, pełna wartości odżywczych a w dodatku uboga w kalorie.Myślę że większość z nas ją uwielbia.
SKŁADNIKI :
1 pęczek botwinki z buraczkami (jeżeli botwinka nie ma jeszcze buraczków, należy dodać dużego buraczka)
1 marchewka
1 pietruszka, kawałek selera
3 ziemniaki
1 kostka rosołowa
sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz do smaku
2 litry wody
2-3 jajka ugotowane na twardo
Jarzyny obieramy, myjemy i kroimy w kostkę ( łącznie z buraczkiem), przekładamy do garnka, dodajemy kostkę rosołową, zalewamy wodą i gotujemy około 20 minut. Kiedy jarzyny zmiękną, i zupa jest prawie gotowa,na koniec wrzucamy umyte i pokrojone liście buraczka. Następnie zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podajemy z odrobiną śmietany i ugotowanymi jajkami na twardo. Pyszna również na drugi dzień. Smacznego.