Maminkowe zapiekanki z grzybami

Wykonanie

Składniki:
-70 dkg ugotowanych ziemniaków
-25 dkg ugotowanych grzybów ( u nas mrożonych opieńków )
-10 pieczarek
-2 cebule
-3 jajka
-1 szklanka mąki pszennej
-pietruszka lub szczypiorek
-sól, pieprz, pieprz ziołowy
-czosnek niedźwiedzi
-bułka tarta
-olej
Jedną cebulkę kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.
Drugą cebulę i pieczarki kroimy w plastry.
Podsmażamy na patelni z olejem.
Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki odcedzamy,
zgniatamy gnieciuchem a kiedy lekko ostygną
ugniatamy w misce, dzielimy na 4 części, jedną odkładamy
a do wgłębienia wsypujemy mąkę.
Dodajemy podsmażona cebulkę, jajko,
czosnek niedźwiedzi i wszystko mieszamy.
Pieczarki i grzyby mielimy w maszynce.
Dodajemy jajko ( znów trafiły nam się dwa żółtka w jednym jajku ),
ok. 5 łyżek bułki tartej i mieszamy.
Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem ziołowym i naturalnym.
Kamionkowe naczynka natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.
Na wilgotnych dłoniach formujemy placki z masy ziemniaczanej,
wypełniamy dno i boki naczynka i wsypujemy po odrobinie
pokrojonej natki pietruszki lub szczypiorku.
Uzupełniamy masą grzybową.
Smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 170 st. C.
Gotowe.
Smacznego!