Stroganow z kurczaka i pora Jamiego Olivera

Składniki

Wykonanie

Kolejna propozycja szybkiego obiadu w „tygodniu”, znaleziona w książce Jamiego Olivera „Każdy może gotować” . Jest to połączenie francuskiej potrawki z rosyjskim stroganowem. Danie to Jamie proponuje podawać z ryżem i jeżeli równocześnie nastawimy ryż i zaczniemy robić sos, wszystko będzie gotowe do podania w tym samym czasie.Polecam!
Stroganow z kurczaka i pora (2 -3 porcje)
Składniki:
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
150 g ryżu długoziarnistego zwykłego lub basmanti (ja użyłam naturalnego brązowego)
1 duży por pokrojony w dużą kostkę
duża garść pieczarek lub boczniaków pokrojonych w plasterki
2 filety z kurczaka pkorojone w kawałki wielkości małego palca
oliwa
kawałek masła
kieliszek białeo wina
pęczek natki pietruszki poszatkowany
285 ml chudej śmietany
1 cytryna
Przygotowanie:
Ugotuj w czajniku wodę, przelej do rondla , wsyp szczyptę soli i ryż, następnie gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Postaw sporej wielkości patelnię na dużym ogniu, wlej na nią sporą ilość oliwy i wrzuć masło.
Następnie włóż na patelnię pora,wlej wino i małą szklankę wody oraz wsyp sporą szczyptę soli i pieprzu. Duś wszystko 5 min. luźno przykryte przykrywką.
Po tym czasie wrzuć mięso, większą część posiekanej pietruszki,śmietanę i grzyby. Całość wymieszaj,doprowadź ponownie do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i duś 10 min.
Tuż przed podaniem przekrój cytrynę na pół i z jednej połówki wyciśnij sok do sosu. Dopraw do smaku. Pod koniec gotowania dodałam jeszcze łyżeczkę mąki kukurydzianej w celu zagęszczenia sosu.
Wyłóż na talerze ryż i polej go stroganowem. Posyp resztą posiekanej pietruszki Podawaj z drugą połówką cytryny pokrojoną w cząstki.
Smacznego!