Ciasto Trzech Króli

Wykonanie

Dziś święto Trzech Króli i specjalne ciasto z tej okazji..Przepis znalazłam tutaj. Moje jest pieczone w innej foremce...ale ciasto bez względu na formę i tak jest smaczne..
2,5 szkl.+ 1 łyżka mąki
30 g świeżych drożdży
1/3 szkl. cukru
1/4 szkl. + 1 łyżka ciepłego mleka
60 g stopionego masła
2 jajka
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1 szkl. rodzynków, jagód goji
2-3 łyżki ekstraktu cytrynowego
dodatkowo
1 cytryna
około szklanka cukru pudru
jajko do smarowania
Rodzynki i jagody goji wymieszać z ekstraktem , przykryć folią spożywczą i odstawić.
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i łyżką ciepłego mleka. Zostawić na około 15 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.Mąkę wymieszać z solą i kardamonem. Jajko i żółtko lekko utrzeć z cukrem. Z pozostałego białka ubić sztywną pianę.Do mąki dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy,utarte jajka, pianę z białek i skórkę otartą z cytryny oraz ciepłe mleko oraz stopione masło. Wyrobić gładkie ciasto, następnie dodać rodzynki i suszone owoce i jeszcze raz zagnieść.Uformowane w kulę ciasto przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić je na 4 części i każdą z części jeszcze raz na cztery. Kawałki ciasta uformować w kulki. W przygotowanej okrągłej formie z kominkiem, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą, ułożyć kulki ciasta - jedne na drugich, zaczynając od największych. Przykryć ściereczką i jeszcze raz pozostawić do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować po wierzchu roztrzepanym jajkiem.Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 30 minut (do suchego patyczka).Polukrować [ sok z połowy cytryny utrzeć z cukrem pudrem do pożądanej konsystencji] i dowolnie udekorować.