PORY Z JABŁKAMI W BIAŁYM WINIE

Wykonanie

Veniuszkę, autorkę zakręconego bloga 2tea2room22 poznałam w czasie akcji jabłkowej, którą prowadziłam 2, 5 roku temu. Zaskoczyła mnie kreatywnymi i niebanalnymi przepisami na potrawy z jabłek, nie tylko na słodko. Od razu przypadłyśmy sobie do gustu i jesteśmy od tego czasu w kontakcie mailowym. W tym tygodniu poznałyśmy się „na żywo”, bo Veni robi niesamowite zdjęcia i ma wystawę w Poznaniu w klubie Opcja na Półwiejskiej ( info dla Poznaniaków). W środę był wernisaż i wtedy się poznałyśmy a wczoraj Veniuszka była ze swoim chłopakiem u nas na obiedzie.
Jako, że obie uwielbiamy potrawy z jabłek, to zdominowały one i obiad i deser. Jako dodatek do drugiego dania zrobiłam pory z jabłkami w białym winie – przepis z książki kucharskiej „Kuchnia starożytna” :
duży por bez zielonych końcówek
4 spore jabłka winne
3/4 szklanki białego wina
3 łyżki oliwy
kilka wiórków masła
sól, pieprz ziołowy
majeranek, zioła prowansalskie ( po łyżeczce) lub tymianek
Pora kroimy na półplasterki i podsmażamy na oliwie rozgrzanej z masłem, dosypując nieco pieprzu ziołowego . Gdy się zeszkią, podlewamy nieco wodą i dusimy pod przykryciem około 15 minut. Potem dodajemy obrane i pokrojone jabłka, wlewamy białe wino, dosypujemy zioła, solimy do smaku ( spora szczypta) i gotujemy pod przykryciem następne 15 minut. Gdy jabłka zaczną się rozpadać, potrawa jest gotowa. Pięknie pachnie i wyśmienicie smakuje, co potwierdzili goście.
To był dodatek na ciepło, a na zimno zrobiłam surówkę z kapusty pekińskiej ze świeżą i konserwową papryką, zielonym ogórkiem i jabłkiem oczywiście, doprawioną bazylią i winegretem :
Do picia były : domowy napój jabłkowo- miętowy i kompot z jabłek i wiśni, ze słoiczka.
Na deser zrobiłam oczywiście szarlotkę, taką jak tutaj – podałam ją na gorąco, z lodami cynamonowymi, które zrobiłam bardzo prosto – utrzepałam śmietanę z cukrem pudrem i dodałam do smaku cynamonu, wsadziłam do zamrażalnika i mieszałam co pół godziny. Pasowały bardzo do szarlotki.
Veniuszka realizuje projekt fotograficzny „Get your own white” i nam zrobiła zdjęcia w specjalnej technice – całej rodzince po kolei , nawet jeden z kotów zapozował
Projekt można zobaczyć tutaj – klik, klik .
Było to bardzo miłe spotkanie i kolejna znajomość blogowa zrealizowana w realu.
Smacznego !
Na zakończenie- wspomnienie – moja jabłonka w czasie pamiętnej akcji jabłkowej . Ech, tęsknię do lata !