Karmelizowana marchewka

Wykonanie

Risotto z kurkami, smażony dorsz i karmelizowana marchewka
No i po obiedzie! Dzisiaj przyrządziłam risotto z kurkami,które podałam do smażonego na maśle dorsza. Jako warzywną przystawkę przygotowałam karmelizowaną marchewkę. Danie na co dzień przygotowane z ulubionych grzybów, a że sezon na kurki trwa, więc warto ugotować risotto z kurkami.
Przepis na risotto z kurkami
Składniki:
5-6 porcji
300 g ryżu do risotto, u mnie avorio
300 ml wytrawnego wina
250 g kurek, u mnie świeże
1 cebula
2 dymki
2 łyżki świeżego tymianku
600 -700 ml bulionu, u mnie warzywny
2 łyżki masła
5 czubatych łyżek startego parmezanu
sól i pieprz do smaku
Pokrój cebulę i dymkę w kostkę. Zeszklij na maśle. Dodaj ryż i smaż aż ryż zacznie się robić przezroczysty. Wlej teraz wino i smaż aż połowa wina wyparuje. Wlej połowę bulionu , gotuj risotto, mieszając dość często. Kiedy płyn odparuje, a ryż wciąż jest twardy dolej bulionu. Gotowanie risotto zajmuje około 20 minut w zależności od temperatury. Tak czy inaczej temperatura nie powinna być za wysoka. Gotowe risotto jest kremowe ale ryż jest lekko al dente. Pod koniec gotowania ryżu dodaj podsmażone kurki, utarty parmezan i wymieszaj. Całość dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Dorsz smażony
600 g filetów z dorsza
2 łyżki masła
sól i pieprz do smaku
2 duże marchewki
1 łyżka masła
1 łyżeczka miodu
3 łyżki jabłkowego soku, zagęszczonego i niesłodzonego
Filety z dorsza oprósz solą i pieprzem, a następnie usmaż na rozgrzanym maśle. Pokrój marchew w słupki i zblanszuj w lekko osolonej wodzie. Rozpuść masło na patelni, dodaj miód i jabłkowy sok i smaż aż płyn zacznie gęstnieć. Dodaj teraz marchewkę, podrzuć kilka razy patelnią i gotowe.
Polecane przepisy
Pierogi ,my love
Gołąbki z kaszą i soczewicą
Dorsz z kurkami i sosem śmietankowo cytrynowym
Przepis miesiąca – obiad z kurczakiem
Sałatka z quinoa i grillowanymi warzywami