Wykonanie
Dorsz to najpopularniejsza z
morskich ryb. Jest znakomita, o łagodnym smaku, delikatnym
białym, listkowanym, soczystym
mięsie, doskonale harmonizujacym z większością przypraw, można ją przyrządzić na wiele sposobów. I choć świetnie nadaje się do zapiekania, na krokiety, musy, kotlety najchętniej i najczęściej jednak jemy
dorsza panierowanego w
bułce tartej.
Bułka tarta też stwarza wiele możliwości i kombinacji
smakowych. Jeśli przeszkadza nam
tranowy posmak i zapach
morskiej ryby wystarczy
bułke tartę wymieszać pół na pół z wiórkami kokosowymi. Kuchnia w trakcie smażenia wypełni się egzotycznym zapachem
kokosa, a tak przygotowanego
dorsza zje nawet największy niejadek. Na zimno będzie zaś świetnym dodatkiem do kanapek, czy Fischburgera.
Składniki:4-6 porcji
dorszasok z 1/2
cytrynysól1
jajko4 łyżki
bułki tartej4 łyżki wiórkow
kokosowych + 2 łyżki
masło ghee lub
olej do smażeniaWykonanie:
dorsza rozmrozić, osuszyc ręcznikiem papierowym, skropić
sokiem z cytryny, posolic i odstawić.
bułke tartą wymieszać z wiórkami kokosowymiroztrzepać
jajko w głębokim talerzu. Obtaczać każdą porcję
dorsza w
jajku, następnie w kokosowej panierce ( dokładnie docisnąć) i smażyć na
maśle ghee po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone układać na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.dodatkowe 2 łyżki wiorków podsmażyć na suchej patelni do delikatnego zrumienienia. Posypać surówkę lub
sałatke z którą będziemy podawać
rybę. Dzieki temu całe danie nabierze miłego,
kokosowego i smaku i zapachu. Podawać z
ryżem lub
ziemniakami.ŻYCZĘ SMACZNEGO !
