Wykonanie
Bardzo lubię
sos chrzanowy, niestety w moje miłości do niego jestem ... osamotniona :-( tak więc nie podaje go zbyt często.Jednak w zestawieniu z mięciutkimi polędwiczkami zachwycił moich domowników... albo inaczej ... zachwyciły
polędwiczki a sosik nie przeszkadzał :)))
Składniki:2
polędwiczki wieprzowe
oliwabulion warzywny3/4 słoiczka
chrzanu 180 g
ziele angielskieliść laurowysólświeżo mielony
czarny pieprz2 łyżki
masła (do zasmażki)2 łyżki
mąki (do zasmażki)
koperek1 łyżka
śmietany 18%Przygotowanie:
Polędwiczki umyć, oczyścić z ewentualnych białych włókien.Na patelni rozgrzać
oliwę, obsmażyć
polędwiczki z obu stron na złoty kolor. Kiedy już się zrumieniły wlać do nich
bulion, dodać
sól ,
pieprz,
ziele angielskie i
liść laurowy. Dusić około 30 minut, po tym czasie sprawdzić czy są miękkie. Wyjąć z
bulionu na talerz (łatwiej będzie zrobić nam sos). W garnuszku roztopić 2 łyżki
masła, dodać do nich 2 łyżki
mąki i mieszając do połączenia składników zrobić zasmażkę.
Bulion na patelni zagotować, dodać do niego
chrzan i ciągle mieszając wlać zasmażkę. Gotować na małym ogniu jeszcze przez chwilę, dodać łyżkę
śmietany i posypać
koperkiem. Do ugotowanego sosu przełożyć
polędwiczki.
