Ryż po meksykańsku z kurczakiem

Wykonanie

Z tym daniem to dopiero można pokombinować. Świetny dodatek do obiadu, idealna przekąska na kolację. Coś i na ciepło i na zimno. Wystarczy dorzucić kawałki kurczaka i pyszny lunch box zabrać ze sobą do pracy. Także gotujmy!
Składniki :
* 200g ryżu
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* filet z kurczaka - około 300g
* pół puszki kukurydzy
* pół puszki czerwonej fasoli
* czerwona papryka
* chili, kolendra, kumin, sól, pieprz
* koperek
Przygotowanie : Wszystkie przyprawy dobrze utrzeć w moździerzu, kurczaka pokroić w większą kostkę. Dobrze natrzeć przyprawami. Rozgrzać oliwę, usmażyć mięso, wsypać ryż. Podlać wodą i gotować około 15 minut. Wrzucić warzywa. Zagotować, poczekać by odparowała woda. Całość posypać koperkiem. Można podawać z gęstym jogurtem naturalnym.