Zupa jarzynowa z kurczakiem

Wykonanie

Witam w kolejnej odsłonie ' Projektu Zupa '. Ostatnio obiecałam Wam, że nie dodam tym razem zupy krem, tak więc mam dla Was coś z dużą ilością warzyw i mięsa. Zupa jarzynowa to jedna z najchętniej jadanych zup w polskich domach. Każda gospodyni ma na nią swój własny sposób. Ja tym razem przygotowałam wersję z mięsem z kurczaka. A j ako, że jutro mamy Walentynki, pozwoliłam sobie dodać miłosny akcent w postaci serduszek z marchewki. Dokładniejsze instrukcje jak je wykonać, znajdziecie w opisie przygotowania.
Składniki:
zupa:
1,5-1,7 l bulionu warzywnego lub mięsnego
1 pierś z kurczaka
trzy duże marchewki
1 średnia cebula
3 łodygi selera naciowego
1 korzeń pietruszki
2 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
4 kulki pieprzu
garść siekanej natki pietruszki
1 łyżka stołowa suszonego tymianku
1 łyżka stołowa oliwy
150 g śmietany 12 %
sól, pieprz
przyprawy do kurczaka:
słodka papryka
czosnek granulowany
sól, pieprz
Przygotowanie:
Wzdłuż długości każdej marchewki wycinamy rowek w kształcie trójkąta. Wygładzamy krawędzie za pomocą obieraczki do warzyw, aby nadać im właściwy kształt. Następnie kroimy w plasterki, które staną się serduszkami.
Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na łyżce oliwy. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Dodajemy do cebuli i lekko rumienimy. Do gotującego się wywaru wrzucamy marchewki, pokrojonego w kostkę selera naciowego, pokrojoną w półplasterki pietruszkę, usmażonego kurczaka, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz w ziarenkach. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.
Po tym czasie dodajemy do zupy śmietanę, tymianek oraz natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Podajemy w głębokich talerzach nabierając solidną porcję warzyw i mięsa.
Smacznego!