łopatka zapiekana z serem

Pyszny pomysł na obiad, który praktycznie sam się robi, jest niedrogi i zaspokoi największego mięsożercę :)

1 kg chudej łopatki wieprzowej
zalewa:
1 litr wody
2 łyżki pikantnego ketchupu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki pikantnej musztardy
1 łyżka mąki pszennej
3 zmiażdżone ząbki czosnku
1,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 - 1/2 łyżeczki papryki ostrej lub chili
1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
3 łyżki śmietany
3 cebule
1 łyżka majeranku
dodatkowo:
150 gramów pikantnego sera żółtego startego na dużych oczkach
Łopatkę kroimy na plastry, rozbijamy je i podsmażamy na oleju, przekładamy do płaskiego naczynia żaroodpornego.
W chłodnej wodzie rozprowadzamy mąkę i wszystkie pozostałe składniki zalewy.
Cebule kroimy w piórka i obkładamy nią mięso. Całość zalewamy uprzednio przygotowaną zalewą, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, nie przykrywamy, pieczemy około 70 minut. Na około 15 minut przed końcem pieczenia mięso posypujemy serem żółtym i zapiekamy do jego rozpuszczenia.