Pyszna , prosta w wykonaniu zapiekanka z bakłażana.

Wykonanie

.........kiedy spróbowałam ją po raz pierwszy , wiedziałam, że zagości u mnie na dobre.
Dziś delikatna wersja z bakłażana grillowanego z dodatkiem gotowanej szynki i mozzarelli.
Składniki: /2 porcje/
4 bakłażany średniej wielkości/
200 g mozzarelli / kuleczki/
100 g parmezanu /starty/
150 g szynki gotowanej /w cienkich plastrach/
1 butelka/ 500 ml/ passaty z pomidorów
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
bazylia, oregano /do smaku/
2 łyżki bułki tartej
oliwa do smarowania naczynia
sól morska /do smaku/
Wykonanie:
-Bakłażany, umyć, pokroić wzdłuż na kilkumilimetrowe plastry.
-Oprószyć grubą solą pozostawić na 20-30 min.
-Rozgrzać patelnię do grillowania.
-Plastry bakłażana wytrzeć ręcznikiem-papierowym i grillować z obu stron /n a-plastrach powinny być widoczne brązowe prążki.
-Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek ,chwilę podsmażyć, po czym usunąć.
-Wlać sos pomidorowy, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać szczyptę oregano, bazylię. Podgotować do lekkiego zgęstnienia.
-Foremkę do zapiekania posmarować oliwą i obsypać bułką tartą.
-Na spod nałożyć kilka łyżek sosu , a następnie warstwę bakłażana.
-Polać sosem pomidorowym, nałożyć warstwę szynki, posypać parmezanem i mozzarellą.
-Ponownie nałożyć bakłażany, sos, szynkę, parmezan i mozzarellę.
-Powtarzać czynności do wykończenia składników.
-Ilość warstw jest zupełnie dowolna, a zależy od wielkości naczynia , które użyjemy do zapiekania.
-Ostatnią warstwę powinien stanowić sos i ser.
-Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i zapiekać ok.30 minut / ma ładnego przyrumienienia się wierzchu /.