Muffiny z ananasem

Wykonanie

poniedziałek, 13 Luty 2012, autor: blue_megi, 13 Komentarzy »
Muffinki z wyraźnie wyczuwalnym smakiem płatków owsianych i soczystymi kawałkami ananasa. Puszyste i wilgotne. Dobre również na drugi i trzeci dzień po upieczeniu.
Składniki suche:
1,5 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
pół szklanki płatków owsianych
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
składniki mokre:
duże jajko
100 ml maślanki lub jogurtu naturalnego
80 ml syropu z puszki po ananasach
pół szklanki oleju
250 g ananasów z puszki pokrojonych na małe kawałki
Dodatkowo płatki migdałowe do dekoracji.
W jednym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki, a drugim mokre (z wyjątkiem owoców). Mieszamy zawartość obu naczyń, ale tylko do połączenia składników (mogą a nawet muszą pozostać grudki, zbyt długie mieszanie spowoduje, że ciasto nie będzie puszyste)
Dodajemy do ciasta owoce i delikatnie mieszamy.
Napełniamy ciastem foremki do muffinek do 1/3 wysokości. Posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy 25 minut w 190 stopniach. Studzimy.
Smacznego
źródło przepisu: mojewypieki.blox.pl