Sernik kremowy

Wykonanie

Skusiłam się na propozycję sernika z bloga Iwony T.
Takiego jeszcze nie piekłam.
Kto czuje jeszcze niedosyt wypieków na święta, może wypróbować przepis.
Sernik jest bardzo smaczny :)
Na foremkę o średnicy 18 cm, sernik jest pieczony w kąpieli wodnej.
Na spód:
100 g ciasteczek maślanych
20 g masła
500 g sera- u mnie President
170 ml śmietanki 30 %
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 łyżki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie spodu:
Ciasteczka kruszymy drobno, masło roztapiamy i mieszamy z ciasteczkami do utworzenia mokrego piasku
Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę ciasteczkową i mocno dociskamy do dna, wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dość krótko miksujemy( przy długim miksowaniu napowietrzamy niepotrzebnie masę serową i potem opada)
Gotową masę wylewamy na spód ciasteczkowy
Foremkę z sernikiem owijamy dokładnie, 2-3 razy folią aluminiową i wstawiamy do większej, u mnie naczynie żaroodporne
Do tej większej wlewamy wrzątku, tak aby sięgała do połowy wysokości foremki z sernikiem
Ciasto pieczemy w 170-180*C przez ok. 60-70 min. Po upieczeniu sernik powinien być ścięty i lekko zarumieniony
Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie wkładamy na noc do lodówki by stężał.
Moje uwagi:
mój spód zrobiłam z gotowych herbatników maślanych. Miałam mniej pracy :)
Do niewielkiej ilości sera dodałam łyżeczkę kakao i wylałam na wierzch.
Na wierzchu polewa taka z gotowych :)