Ciasto z agrestem

Wykonanie

Banalnie proste z minimalną ilością składników ale w smaku bardzo bogate. Nie wyrasta duże i na pierwszy rzut oka może Wam się wydawać,że ciasta jest za mało ale będzie go w sam raz. Duża ilość agrestu opatulona kruszonką, której tez mogło by się wydawać za mało ale jest wystarczająco. Przepis Johna Tovey`s z książki " Entertaining on a plate
Składniki :
450 g agrestu
100 g miękkiego masła
100 g cukru
2 jajka rozkłócone
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kruszonka :
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g zimnego masła
75 g cukru brązowego
Agrest myjemy, odcinamy szypułki, osuszamy.
Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w jednej misce. Za pomocą palców rozcieramy całość aż składniki się połączą a całość będzie miała konsystencję grubo mielonej bułki tartej.
Masło ucieramy na puszysty krem razem z cukrem. Cały czas mieszając dodajemy jajka. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki aż masa będzie jednolita.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy agrest a całość posypujemy kruszonką.
Pieczemy w temp. 180°C przez 1 godzinę i 15 minut.
Smacznego :)