Muffiny brownie z bezą

Wykonanie

Ostatnio zostałam wielką fanką bezy, pasuje mi do wszystkiego i ze wszystkim ;) W muffinach w stylu brownie powoduje przełamanie tekstury, jedmy mięciutkie brownie i kruchą beze, a także kwaśne owoce i kruchą beze, po prostu pasuje mi tu pod każdym względem i jakoś nie mogłam się powstrzymać;)
Składniki (12 sztuk):
100g gorzkiej czekolady,
100g masła,
100g mąki,
150g cukru,
2 jajka,
150g mrożonych wiśni/malin/truskawek (warto dodać, ale można pominąć),
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Gorzką czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej (wkładając połamaną czekoladę i masło razem do miseczki – od początku muszą się roztapiać razem, żeby się połączyć). Jajka zmiksować z cukrem, przesiać mąkę i proszek do pieczenia, zmiksować ponownie. Czekoladę z masłem lekko przestudzić i dodać do ciasta, wymieszać do połączenia składków, na końcu wmieszać owoce.
Ciasto rozłożyć do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami mniej więcej do 1/2-3/4 wysokości.
Beza:
3 białka jaj,
6 łyżek cukru pudru.
Białka ubić na gęstą pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Rozłożyć do foremek około dwie łyżki bezy do każdej z nich, mogą lekko wystawać ponad papilotkę i jeszcze urosną.
Piec w 180 ° C przez 20min, sprawdzając czy nie rumienią się za szybko, później przez 10min studzić przy otwartym piekarniku, następnie na kratce. Można jeść jeszcze lekko ciepłe ciesząc się momentem wbijania łyżeczki w kruchą bezę i natrafiania na przepyszną masę czekoladową… Bardzo polecam! :)
Desery Muffiny i babeczki Przepisy
Tagi
Autor
Anna Sudoł
Z zawodu informatyk, z serca kucharz. Wegetarianka i wyznawczyni absolutnej relaksacji kuchennej. Twardy charakterek łagodzi i rekompensuje ludziom smacznym jedzeniem. Wiecznie w kuchni, wiecznie coś kombinuje. Chciałaby zostać sama sobie szefem i stworzyć coś co zapadnie wszystkim w pamięć.
Poprzedni wpis
Szarlotka z bezą
Następny wpis
Naleśniki z serem
Brownie bez mąki
Brownie to klasyka. Każdy powinien nauczyć się wyk [...] Czytaj dalej +
Brownie z masłem orzechowym
Ten przepis powstał tak jak wiele wynalazków ludzk [...] Czytaj dalej +
Czekoladowe muffinki brownie z kremem z marakui
Uwielbiam te babeczki! Są po prostu przepyszne, sm [...] Czytaj dalej +
Wegańskie brownie bezglutenowe
Myślę, że to ciasto zadowoli wszystkich: wielbicie [...] Czytaj dalej +