Chleb mieszany na zakwasie

Wykonanie

Chleb na zakwasie numer 3. Efekt? Tym razem średnio udany, przynajmniej z mojego punktu widzenia. Nie wyrósł tak, jak bym chciała. Ale wrócę do tego przepisu, bo był przepyszny.
Składniki:
350 g zakwasu żytniego
200 g mąki żytniej
240 g mąki pszennej
250 ml letniej wody
płaska łyżka stołowa soli
majeranek, czarnuszka, rozmaryn, kminek... - według uznania
Sposób przygotowania:
Wszystkie składnik włóż do miski i wyrabiaj ciasto przez 5 minut. Następnie odstaw przykryte ściereczką ciasto na 30 minut, po tym czasie znów wyrób i uformuj bochenek. Odstaw do wyrośnięcia na 3 godziny. Zwilż górę chleba wodą i wstaw do nagrzanego do 230 st. piekarnika, który po wstawieniu do niego chleba spryskaj wodą.
Po 10 minutach obniż temperaturę do 200 st., po kolejnych 10 minutach obniż do 180 st i piecz jeszcze 40 minut.