Sałatka z rukoli z serem pleśniowym, orzechami i pomarańczą

Wykonanie

Lubicie rukolę? Jeśli tak, to pewnie też nie raz zastanawialiście się dlaczego nie sprzedają jej na wagę? Kupując duże pudełko rukoli dostępne w większości sklepach zużywam jej tylko połowę, a reszta marnieje w lodówce. Nie zawsze mam pomysł jak ją wykorzystać. Tym razem postanowiłam coś z niej przyrządzić. Mąż zaproponował sałatkę i wyszło pysznie. Zapraszam!
SKŁADNIKI: dla 2 osób
2 duże garści umytej rukoli
1 słodka pomarańcza
60 g sera pleśniowego typu Lazur
garść orzechów włoskich (obranych)
2 łyżki płynnego miodu
Sos:
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżeczka octu balsamicznego
4 łyżki oleju rzepakowego
PRZYGOTOWANIE:
Na suchej patelni podprażyć orzechy (ok. 2 minuty), następnie polać je miodem i jeszcze chwilkę prażyć, by każdy orzech był nim obtoczony. Odstawić do wystygnięcia.
Pomarańczę obrać i każdą cząstkę wyfiletować z białych błonek. Pokroić na mniejsze części. Ser pokruszyć.
Na talerzu ułożyć rukolę wraz z pomarańczami, orzechami i serem. Całość skropić sosem i od razu podawać. Smacznego!