Wykonanie
Dokonałam zmian w swoim jadłospisie i nie mam na myśli redukcji, a wręcz przeciwnie. Do codziennego menu, doszło wiele produktów, których wcześniej nie znałam. Jednym z nich jest
AMARANTUS, czyli "cudowne zboże", które nie zawiera glutenu, a szczuje dużą ilością błonnika.Osoby uczulone na gluten (bezglutenowcy), czy wegetarianie, pewnie dobrze znają
amarantus, natomiast ja odkryłam go dopiero na warsztatach z SŁODKO BEZ
CUKRU (relacja tu).
Moda na
amarantus przyszła dość niedawno, jednakże to jedna z najstarszych roślin świata, uprawiana już przez Inków i Asteków. Podobno FAO, czyli Organizacja Narodów Zjednoczonych do Spraw Wyżywienia i Rolnictwa określa go rośliną XXI wieku...Przede wszystkim nie zawiera glutenu, poza tym pełno w nim błonnika, ma dużą zawartość
białka, przyczynia się do opóźnienia procesów starzenia się, zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, wpływa na zmniejszenie się wystąpienia chorób
serca, chorób układu krążenia czy miażdżycy.
Jak można go jeść?Jak nam się żywnie podoba... To naprawdę ciekawe,
amarantus ekspandowany z wyglądu przypomina
kaszę, waży zupełnie tyle co piórko, nie trzeba go gotować, zalewać
wodą - nadaję od razu do jedzenia. Z
amarantusem robimy wszystko - babeczki, ciasta,
chlebki czy
musli.Wyróżniamy również
mąka amarantusowa,
płatki czy ziarna
amarantusa, które również można stosować na wszelakie sposoby - ich jeszcze nie próbowałam, ale mam zamiar :)Niedługo dodam przepis na poniższe smakołyki...Babeczki z
amarantusem
Batoniki
musli z
amarantusem
Musli z
suszonych owoców i
amarantusa
Jak smakuje?To dobre pytanie...
Amarantus w powyższej formie, to połączenie
wafli ryżowych z
sezamem. Jeśli ktoś ma inne pomysły, śmiało :) To niecodzienny smak, wiem. Trzeba spróbować, inaczej się nie dowiecie czy zasmakuje.Gdzie można go kupić?Jak to zazwyczaj bywa - najczęściej w sklepach ze zdrową żywnością, w marketach na półkach ze zdrową żywnością i szeroko pojętych internetach.Cena ok. 4 zł/250g.Próbowaliście już? Zasmakował? :)A może znacie jakieś ciekawe przepisy?
