Deser śmietankowo- truskawkowy z chia

Wykonanie

Dzisiaj zapraszam na słodki deser śmietankowo- truskawkowy z nasionami chia. Jest to wariacja na temat panna cotty. Deser jest pyszny. Można śmiało powiedzieć- niebo w buzi. W okresie jesienno- zimowym do takich deserów wykorzystuję truskawki mrożone. Ich smak i zapach jest dokładnie taki sam, jak smak i zapach świeżych truskawek. Latem truskawki miksuję z cukrem, wkładam do plastikowych pojemniczków i zamrażam. Dzięki nim jesienią i zimą dodaję pięknego smaku i koloru moim deserom :))
Składniki (3 porcje):
1 płaska łyżeczka nasion chia
200 ml śmietany kremówki 30%
250 ml mleka
2 łyżki syropu waniliowego (można zastąpić ziarnami z laski wanilii)
60 g cukru
2 czubate łyżeczki żelatyny do śmietany
1 płaska łyżeczka żelatyny do truskawek
150 ml posłodzonych zmiksowanych truskawek
Wykonanie:
Nasiona chia namaczamy w 5 łyżkach gorącej wody i odstawiamy na 15 minut.
Do garnka wlewamy śmietanę, mleko, syrop waniliowy i wsypujemy cukier. Całość mieszamy, doprowadzamy do zagotowania i wyłączamy. Wsypujemy 2 czubate łyżeczki żelatyny i mieszamy do jej rozpuszczenia. Całość studzimy.
Po ostudzeniu 1/3 masy śmietankowej rozlewamy do szklaneczek i wkładamy do lodówki.
Pozostałą część masy śmietankowej dzielimy na 2 części i z jedną z nich mieszamy nasiona chia.
Truskawki miksujemy, słodzimy według uznania. Płaską łyżeczkę żelatyny rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody i mieszamy z truskawkami. Jeśli do deseru wykorzystujemy owoce mrożone, musimy je odpowiednio wcześniej wyjąć z zamrażarki. Poza tym, jeśli owoce mają bardzo niską temperaturę, mieszamy je z żelatyną dopiero, gdy pierwsza warstwa jest już ścięta.
Gdy warstwa śmietankowa zaczyna gęstnieć, delikatnie wylewamy na nią masę truskawkową i całość ponownie wkładamy do lodówki.
Gdy warstwa owocowa zacznie się ścinać, wylewamy warstwę z nasionami chia, a na końcu warstwę śmietankową.
Deser podajemy dopiero, gdy się całkowicie zetnie.
Smacznego :)